Front Street Coffee: по запросу «Как приготовить вкусный SOE» найдено следующее
Требования к зерну для чёрного кофе и кофе с молоком не одинаковы. Для чёрного кофе нужно, чтобы аромат и сладость были самодостаточными, а для кофе с молоком необходимо, чтобы кофейный напиток имел достаточную концентрацию и плотность тела и сохранял отчётливый вкус даже после добавления молока. Сначала определите, будете ли вы добавлять молоко в чашку, а затем выбирайте стиль зерна — так будет проще подобрать подходящий вариант.
Читать полностью →
Одно и то же зерно может вести себя совершенно по-разному в чёрном кофе и в кофе с молоком. В чёрном кофе смотрят, насколько полно раскрываются аромат и сладость, а в кофе с молоком — достаточно ли интенсивности и плотности, остаётся ли вкус после добавления молока. Прежде чем покупать зерно, сначала ответьте на вопрос «добавлять ли молоко», а затем решайте, в каком направлении выбирать зерно. При выборе зерна не помешает оценить отдельно вкус и сложность: оценка вкуса
Читать полностью →
Американо готовится путем разбавления эспрессо водой, обычно используется темная обжарка итальянских кофейных зерен. Для приготовления кофе американо в Front Street Coffee используются зерна двух регионов, что позволяет компенсировать низкую кислотность традиционного итальянского кофе и сделать вкус более насыщенным. Многие спрашивают о зернах для американо
Читать полностью →
Вы когда-нибудь пробовали кофе Front Street Coffee. Манделинг? Замечали ли вы, что зёрна выглядят крупными, поверхность у них тёмная, они источают насыщенный жареный аромат, а вкус — сладкий, мягкий и глубокий? Всё это благодаря месту выращивания и степени обжарки. Строго говоря, только арабика, выращенная в районе озера Тоба на индонезийском острове Суматра, может называться
Читать полностью →
Кофе со льдом — тема, которую не обойти каждую весну и лето, а вопрос «сколько льда добавить» волнует многих домашних пользователей больше всего. Хотя для всевозможных ледяных кофе уже давно существуют подробнейшие рецепты и инструкции, по которым можно легко воспроизвести напиток дома, имея лишь ингредиенты, но, по мнению Front Street Coffee, чтобы кофе достиг наилучшего вкуса,
Читать полностью →
Индонезия — одна из крупных стран-производителей кофейных зёрен, основные регионы производства — Ява, Суматра, Калимантан и остров Сулавеси, но кофейные зёрна, производимые на каждом острове, отличаются ароматом и вкусом; даже один и тот же сорт кофе из-за разных мест происхождения даёт самые разные вкусовые ноты. Среди них кофе с острова Суматра славится своим плотным
Читать полностью →
Что такое бленд? Это смесь кофейных зёрен из разных стран и регионов, которая обычно используется в эспрессо. Бленду противопоставляется моносортный кофе, также называемый SOE; во вкусе он имеет ярко выраженный характер, чаще всего с фруктовой кислинкой. А эспрессо-бленд, благодаря сочетанию зёрен из нескольких регионов,
Читать полностью →
Кофе Front Street Huakui обладает во вкусе кислотностью цитрусовых и гуавы, насыщенным ягодным соковым телом и лёгкой сладостью тростникового сахара, а послевкусие напоминает чай с лимоном и красным чаем, долго сохраняется и отличается многослойностью. Он подходит не только для пуровера, дрип-пакетов и колд брю, но также может использоваться для эспрессо SOE и экстракции в моке, далее
Читать полностью →
Если вы часто пьёте кофе, то наверняка слышали про «американо». Если заказать такой кофе в Starbucks, его обычно готовят на основе эспрессо, добавляя примерно в 6–8 раз больше воды. Но ведь я точно слышал, что итальянцы не пьют американо (это чистая правда), так почему же в меню итальянского кофе
Читать полностью →
Сегодня, когда эспрессо завоевал весь мир, итальянские кофемашины уже не кажутся нам чем-то незнакомым — даже случайный прохожий сможет назвать несколько названий итальянских кофейных напитков. Но до сих пор другое устройство для приготовления крепкого кофе — гейзерная кофеварка (мока) — вызывает немало споров: некоторые считают её бюджетной заменой итальянской кофемашины,
Читать полностью →
Для домашних кофемашин обычно рекомендуется использовать кофейные зёрна, потому что только свежемолотый и сразу заваренный кофе позволяет насладиться лучшим ароматом, а также получить более богатую крема. Сегодня существует множество брендов кофейных зёрен, а с учётом разных сортов у каждого производителя их вообще не счесть. Где же можно купить недорогие, выгодные по объёму и вкусные кофейные зёрна для дома? Домашний кофе
Читать полностью →
Благодаря своему уникальному вкусовому профилю, Гейша приобрела широкую известность на конкурсе BOP в 2004 году. Насыщенный цветочный аромат и цитрусово-медовые ноты — это тот самый вкус Гейши, о котором все говорят; многих друзей очарование Гейши привлекло именно этой своей магией.
Читать полностью →
Географическая среда и микроклимат, в которых растут кофейные зёрна, напрямую определяют вкусовую основу и ароматическую направленность эспрессо в чашке. От солнечных высокогорных районов до влажных дождливых тропических лесов — почва и климат разных регионов выращивания порождают уникальные вкусовые факторы. Понимание терруара африканских, центрально- и южноамериканских, а также азиатских регионов
Читать полностью →
Традиционно в любой стране и в любом регионе кофе почти всегда обжаривали тёмно, поэтому он часто оставлял «незабываемое» впечатление. Но с появлением в новом тысячелетии концепции «спешелти кофе» тогда же появился и Йиргачефф: у него не только нет той невыносимой горечи, но он даже обладает выдающейся белизной
Читать полностью →
Как только определились со способом заваривания, становится ясно и направление выбора зёрен. Для чёрного кофе нужны зёрна с превосходным ароматом и сладостью, способные в одиночку вытянуть чашку; для кофе с молоком нужны зёрна, сочетающие насыщенность и плотность, чтобы после добавления молока их вкус не перебивался. Если думать о чёрном кофе и кофе с молоком раздельно, при выборе зёрен не будете колебаться. «Вкус по душе» и «удобство при заваривании» не обязательно совпадают
Читать полностью →
Кислинка и горечь — лишь два полюса вкуса; аромат, сладость, плотность, текстура и послевкусие — тоже составляющие чашки. При выборе зерна сначала определите свои предпочтения — цветочно-фруктовые ноты, орехово-шоколадные или что-то среднее, — а затем подбирайте по региону, способу обработки и степени обжарки. Любимый вкус и приемлемую сложность заваривания обдумайте отдельно, а потом
Читать полностью →
Хорош ли кофе на вкус, профессиональный бариста может определить с помощью оценочной таблицы, но для нас, обычных потребителей, степень вкусности кофе больше зависит от личной пробы. Увы, на рынке огромное разнообразие сортов кофейных зёрен, и по любому ключевому слову может выскочить тысячи товаров, так что легко растеряться. Если вы не хотите тратить
Читать полностью →
Люди, которые часто пьют чёрный кофе, знают, что обычно чашка айс-американо имеет насыщенный тёмно-чёрный цвет, но на солнце она слегка просвечивает и выглядит прозрачной. Однако некоторые айс-американо заметно мутные на вид, с туманной текстурой и особенно тёмным оттенком настоя. Так нормально ли это? Связано ли это с качеством кофе? В
Читать полностью →
Больше знаний о специальном кофе — подписывайтесь на официальный аккаунт WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Как известно, меню Front Street Coffee очень лаконично, но за ним скрывается немало негласных позиций. Например, такие кофе, как Flat White и Dirty, хоть их и нет в меню,
Читать полностью →
Купажированный кофе, также называемый смешанным кофе, — это соединение различных моносортовых кофейных зёрен вместе, чтобы в полной мере раскрыть сильные стороны каждого моносортового зерна. Купажированные зёрна получают путём смешивания кофейных зёрен из разных регионов для создания более сбалансированного вкуса. Например, если один вид кофейных зёрен гладкий, но lacks аромата, можно добавить другой вид с богатым ароматом
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
